北投區唯一五星級飯店北投麗禧溫泉酒店，在入秋之際，推出全新的法式田園饗宴，特選秋季的當令櫛瓜、栗子、蘆筍等在地食材，以純熟的烹飪手法結合匠心獨妙的創意巧思，交織秋日最亮眼的法式美味。第一道以傳統法式濃湯登場 法國雞茸湯 松露奶油 甜豆仁特選台灣在地油脂豐富、肉質細嫩香甜的玉米雞。

雞胸肉加入松露以65度C蒸煮製成松露雞茸，再以整隻雞與蔬菜、法國拜雍火腿熬湯，湯中集結食材精華，雞肉的鮮嫩與細緻完美融合，配上青翠飽滿的法國甜豆仁，濃郁中帶有清香，佐以頂級的松露奶油，香濃更上一層樓，最後置放薄如紙翼的黃金雞皮點綴，豐富口感不可言喻。

另一道最具田園風格的C’est bon蔬菜沙拉 溫泉蛋 蔬菜醬汁特選20種以上蔬菜製成，根據其不同的特性烹調，其中包含當季的蔬菜瓜果、筊白筍等，其中又以獨特辛香魅力的芝麻葉最為搶眼，清脆厚實帶有獨特的胡椒香氣與溫和的辛辣味，從品嚐嫩葉的前段、中段到後段，呈現不同層次的風味，可謂是最完美的點綴。

搭配新鮮自製的柳橙、胡蘿蔔、甜菜泥醬汁，整道料理口感豐富，生菜的爽脆、醬汁酸甜、溫泉蛋的濃郁，無疑是一場繽紛的秋季盛宴。前菜老虎斑 薩丁尼亞麵疙瘩 野菇原汁選用台灣在地以「魚菜共生」新型養殖方式培育的老虎斑，肉質細緻有彈性，沒有一般魚肉的土味。

以香煎方式上色，搭配同樣具有口感與Q彈小巧的薩丁尼亞麵疙瘩，相輔相成巧妙增添整道料理的層次口感，配上以綜合菇類與雞湯真空熬煮的野菇原汁，清爽中帶有純濃香氣，與點綴的海木耳一同入口，滿滿海味霎時奔放。

本次料理主菜炭烤美國肋眼牛排 栗子 綠蘆筍 松露醬汁 原味重現法國傳統的松露與栗子經典搭配，特選美國Prime頂級肋眼炭烤至5分熟，以雞肉原汁燉煮栗子後加入奶油、鮮奶等熬煮成栗子泥，一旁炸得酥脆的栗子薄片與雞湯熬煮的鹹栗子，柔軟中帶有顆粒口感、滑順中含有飽滿脆度，濃濃栗子香氣在口中滿溢，配上以洋蔥、白酒醋等熬煮的松露醬汁，細膩且優雅。另一道主菜，主廚重現法式經典羊排料理 酥皮澳洲小羔羊 燉蔬菜 雞肉原汁 使用6個月大未斷奶的小羔羊以金黃酥皮包裹，在酥皮與羔羊中間先包上一層高麗菜葉，降低羊排油膩感，同時緊緊鎖住香甜肉汁，由於採酥皮包裹無法憑肉眼掌握羊排的生熟度，全靠主廚經驗的累積，是一道相當繁複與困難的料理。

搭配南法的家常燉蔬菜Ratatouille以番茄、櫛瓜燉煮，酸甜滋味導出羊排香氣，佐上底層的雞肉原汁，在濃郁與輕盈中達到完美平衡。完美詮釋甜點精髓 醃漬草莓 馬斯卡邦蛋糕 櫻桃白蘭地香緹 以新鮮草莓醃漬，酸甜滋味為基底，柔軟的杏仁蛋糕推疊濃厚細緻的馬斯卡邦慕斯，夾藏巧妙以櫻桃白蘭地香緹藏著蜜製的草莓醬，清淡酒香中透著甜度，如秋日的氣候令人著迷。

北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳主廚Peter表示:「沉醉於溫潤湯泉的同時，唯有法式料理的慢活步調，才能真實體驗專屬秋日的寧靜美好與田園美味。」即日起歐陸餐廳推出全新秋季法式田園料理，午間套餐980+10%元起、晚間套餐1,880+10%元起，秋季是屬於你我的味蕾旅行! 訂位專線:02-2898-8888